7
Feb
2018
Rollos de manzana y canela. Video receta para mesas dulces.
Estos rollos de manzana y canela son unos dulces sencillos, muy fáciles de hacer. Esta video receta es ideal para sumar un nuevo producto a tu mesa dulce. Puedes ver en el siguiente video tutorial todos los pasos:
Receta de rollos de manzana y canela.
- Cantidad: Depende de la masa filo o brick que escojas .
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de horneado: 30 minutos.
Ingredientes
- 1 paquete de láminas de masa filo o brick.
- 2 manzanas grandes o 3 medianas (elige dulces o ácidas segun prefieras).
- 75 g de mantequilla derretida.
- Canela en rama.
- Canela en polvo (para espolvorear sobre la masa).
- Cáscara de medio limón.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- Cantidad necesaria de azúcar panela, muscovado, coco, etc (Para cocinar la manzana y espolvorear sobre la masa).
- Frutos secos, en este caso usamos almendras picadas. (Opcional).
Para la decoración y montaje
- Cantidad necesaria de miel, sirope de arce o de ágave y almendras picadas para decorar.
- Cantidad necesaria de almíbar base aromatizado con cáscaras de limón (partes iguales de azúcar de alto valor nutritivo y agua reducidos 5 minutos).
Elaboración de los rollos de manzana y canela
- Pela y corta las manzanas en cubos y las colocas en un cazo que pueda ir al fuego junto con una rama de canela, la cáscara de medio limón, 2 cucharadas de zumo de limón y 2 cucharadas de azúcar moreno o la que utilices.
- Cuando hierva baja el fuego y tapa. Cocina durante 10/ 15 min removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén más blandas.
- Destapa los últimos 5 minutos para que evapore el líquido. Terminado el tiempo, retira el palo de canela y la cáscara de limón. Reserva.
- Derretir la mantequilla en un bol en el microondas en descongelar o a fuego muy bajo para que solo se derrita, NO tiene que hervir.
- Prepara 2 bandejas forradas con papel de horno o encerado.
- Coloca una lámina de pasta filo o brick separa del papel que tiene por debajo. Pincela toda la superficie con la mantequilla derretida.
- Corta la masa al medio sin cortar el papel de debajo.
- Espolvorea con azúcar moreno mezclada con canela en polvo y coloca en una de las puntas 1 cucharada de nuestra preparación de manzana, bien en el centro y que queden borde de masa a los lados. (Ver video).
- Envuelve como muestra el video, formando un rollo o canelón.
- Ve colocando sobre la bandeja o placa y pincela la superficie con mantequilla derretida para que no se sequen.
- Precalienta el horno y hornea a 180ºC o 356ºF unos 25/ 30 min con calor arriba y abajo o hasta que estén dorados.
Para la decoración y presentación de los rollos de manzana y canela. (Opcional).
- Mezcla unas dos cucharadas de miel, sirope de arce o de ágave con dos cucharadas de almíbar y revuelve para que se integren correctamente.
- Sacar del horno los rollo o canelones de manzana y pincela por la superficie con el almíbar. Tienen que estar aún calientes. Espolvorea con las almendras picadas o el fruto seco que desees.
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