Rollos de manzana y canela
7 Feb 2018

Rollos de manzana y canela. Video receta para mesas dulces.

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Estos rollos de manzana y canela son unos dulces sencillos, muy fáciles de hacer. Esta video receta es ideal para sumar un nuevo producto a tu mesa dulce. Puedes ver en el siguiente video tutorial todos los pasos:


Receta de rollos de manzana y canela.


  • Cantidad: Depende de la masa filo o brick que escojas .
  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de horneado: 30 minutos.

Ingredientes

  • 1 paquete de láminas de masa filo o brick.
  • 2 manzanas grandes o 3 medianas (elige dulces o ácidas segun prefieras).
  • 75 g de mantequilla derretida.
  • Canela en rama.
  • Canela en polvo (para espolvorear sobre la masa).
  • Cáscara de medio limón.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • Cantidad necesaria de azúcar panela, muscovado, coco, etc (Para cocinar la manzana y espolvorear sobre la masa).
  • Frutos secos, en este caso usamos almendras picadas. (Opcional).

Para la decoración y montaje

  • Cantidad necesaria de miel, sirope de arce o de ágave y almendras picadas para decorar.
  • Cantidad necesaria de almíbar base aromatizado con cáscaras de limón (partes iguales de azúcar de alto valor nutritivo y agua reducidos 5 minutos).

Elaboración de los rollos de manzana y canela 

  • Pela y corta las manzanas en cubos y las colocas en un cazo que pueda ir al fuego junto con una rama de canela, la cáscara de medio limón, 2 cucharadas de zumo de limón y 2 cucharadas de azúcar moreno o la que utilices.
  • Cuando hierva baja el fuego y tapa. Cocina durante 10/ 15 min removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén más blandas.
  • Destapa los últimos 5 minutos para que evapore el líquido. Terminado el tiempo, retira el palo de canela y la cáscara de limón. Reserva.
  • Derretir la mantequilla en un bol en el microondas en descongelar o a fuego muy bajo para que solo se derrita, NO tiene que hervir.
  • Prepara 2 bandejas forradas con papel de horno o encerado.
  • Coloca una lámina de pasta filo o brick separa del papel que tiene por debajo. Pincela toda la superficie con la mantequilla derretida. 
  • Corta la masa al medio sin cortar el papel de debajo.
  • Espolvorea con azúcar moreno mezclada con canela en polvo y coloca en una de las puntas 1 cucharada de nuestra preparación de manzana, bien en el centro y que queden borde de masa a los lados. (Ver video).
  • Envuelve como muestra el video, formando un rollo o canelón.
  • Ve colocando sobre la bandeja o placa y pincela la superficie con mantequilla derretida para que no se sequen.
  • Precalienta el horno y hornea a 180ºC o 356ºF unos 25/ 30 min con calor arriba y abajo o hasta que estén dorados.

Para la decoración y presentación de los rollos de manzana y canela. (Opcional).

  • Mezcla unas dos cucharadas de miel, sirope de arce o de ágave con dos cucharadas de almíbar y revuelve para que se integren correctamente.
  • Sacar del horno los rollo o canelones de manzana y pincela por la superficie con el almíbar. Tienen que estar aún calientes. Espolvorea con las almendras picadas o el fruto seco que desees.

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