Me llamo Viviana, nací en Argentina y la vida me regaló vivir en la hermosa Catalunya, España, en donde me dediqué de forma profesional a la repostería, creando Sucre i Vainilla.
He estudiado decoración de interiores, me especialicé en Feng Shui, sin embargo el hobby de hacer pasteles de forma amateur me acompaña desde 1988. Soy una gran lectora y tanto el emprendimiento como la espiritualidad comparten mi día a día.
Al trasladar la residencia familiar a España, creo junto a mi hija Gaby, Sucre i Vainilla en el año 2007, especializándome en elaboración de tartas con cake designers europeos y americanos, entre ellos David McAfree, Karen Portaleo, Marcela Capo y Leticia Suarez del Cerro.
En 2011 comienzo a dictar cursos de forma regular en el Taller/ Atelier en Castelldefels, Barcelona.
En 2012 soy convocada por ferias y escuelas del sector para dictar clases en todo el territorio nacional español y en 2013 se nos presenta la oportunidad, junto a dos compañeras mas para realizar el programa «Cake i Pastissos». De este programa se realizaron 3 temporadas y puedes verlos en nuestro canal de youtube.
En 2013, 2014 y 2015 soy Jurado de concursos de tartas en las ferias nacionales de Sevilla (Sevilla Dulce), Valencia (Rosa’s Cake Valencia), Alicante (IFA Sweet Festival), Castellón (Cookie & Cas), Barcelona (Bcn&Cakes) y en estas mismas ferias como en «Downtown Market Maremagnum» he impartido clases y demostraciones gratuitas con gran asistencia de publico.
En 2014, nos abrimos al mercado de vídeos online, con diferentes técnicas en decoración aplicadas a tartas, creando la escuela de cake designer para alumnos de todo el mundo, con el dictado de clases regulares via streaming distribuidas en 3 módulos de 3 meses cada uno.
Despues de BCN&Cake de 2014, soy convocada por la empresa EDUK Brasil y allí realizo 3 cursos en video sobre tartas decoradas y técnicas de repostería enfocado al público de habla hispana con gran participación del publico en directo.
En 2015, formo parte del staff de profesores del primer curso a nivel nacional con el aval o título certificado del CRESCA, organismo perteneciente a la UPC (Universidad Politécnica de Catalunya) organizado por el Mon Dolç de Claudia y ese mismo año se pone en funcionamiento la plataforma online de cursos de repostería creativa. Tenemos alumnos de más de 10 países y con enorme éxito ponemos en marcha el primer curso orientado a la gestión de empresas de repostería creativa.
Me formé en marketing, negocios y empresas con grandes mentores. Soy muy feliz enseñando, como también siendo alumna de maravillosas personas que han llegado estratégicamente a mi camino.
En 2018 tomé la decisión de dejar la repostería y la formación para iniciar un nuevo camino que implica dedicarme a tiempo completo al estudio; sin embargo aquí estoy para cualquier duda o consulta.
Espero de todo corazón que todo este material sea de gran utilidad para ti. Te agradezco enormemente por ser uno de nuestros alumnos y por haberme elegido para aprender repostería. Un gran abrazo a todas las personas que de una u otra manera compartieron esta etapa de mi vida y tienen un lugar especial en mi corazón.
Hasta siempre y disfruta de esta, tu casa.