CURSO MESAS DULCES PRIVADO PREMIUM

Mesa de alta repostería saludable para vender a tu cliente ideal 

CURSO PRIVADO PERSONALIZADO DE MESAS DULCES SALUDABLES

3 días de curso intensivo, indicado para toda persona apasionada en la repostería creativa que quiera aprender técnicas y adquirir conocimientos profesionales. También está dirigido a profesionales que quieran ampliar su visión en este campo.

DIA 1. Horario de 9 hs a 21 hs (con 1/2 hora para comer).
  • Tarta Naked Cake de Marc de Cava y arándanos rojos, rellena de
    crema de leche condensada y frambuesas maceradas en Grand Marnier. Esta tarta se adornará con flores sencillas en papel de arroz, estas por una cuestión de tiempos ya estarán preparadas.
  • Macaron de chocolate, relleno de curd de frambuesa con corazón sorpresa.
  • Desert shot de limón, coco y frutos rojos.
  • Semifrío de bavarois de mango y frambuesa con base de cookie
    crujiente y cobertura brillante de chocolate blanco.
  • Cookie de limón, arándanos y chocolate blanco.
  • Pie de limón italiano, tarta pequeña de chocolate y coñac con confitura de cerezas.
  • Nubes gourmet en palo de menta y chocolate, con crujiente de pistacho.
  • Vasos de Cheese cake con confitura de arándanos rojos.
  • Tarros de chocolat carrot cake bañados en crema de piña al ron.
  • Eclairs chantilly con fresa y glasa.
  • Mini wedding cakes de almendras y amaretto con mousse de fresa y limón.

DIA 2. Horario de 9 hs a 21 hs (con 1/2 hora para comer).
  • Templado del chocolate de forma tradicional y rápido.

  • Trufas de dulce de leche, avena y bizcocho.
  • Bombones rellenos de fresa al cava, de coco y crema parisienne.
  • Chocolate Bariloche en barra rellenos.
  • Montaje de los productos elaborados el día anterior.
  • ¿Qué es una sweet table o mesa dulce?
  • ¿Cómo hacer una carta menú?
  • Rentabilidad de producto, escandallo, presupuesto y venta.
  • Elección del diseño. Alquiler de atrezzo.
  • Plantilla de presupuesto y contrato de cliente.
  • ¿Cómo identifico a mi cliente ideal, donde se encuentra?
  • Degustación del menú, selección de productos.

DIA 3. Horario de 9 hs a 18 hs.
  • Planificación de elaboración, visita in situ, ubicación espacial
    y transporte.
  • Directorio de proveedores de gráficas, atrezzo y packaging.
  • Estilos de Backdrop o fondo.
  • Armado de la mesa in situ.
  • Distribución contemplando alturas, estructuras y volúmenes.
  • Importancia de la gráfica, uso de plantillas y detalles en scrap.
  • Montaje de la mesa.
  • Sesión de fotos.
  • Entrega de diplomas.

DIFERÉNCIATE DE LA COMPETENCIA Y OBTIENE CONFIANZA EN LO QUE HACES

NUESTROS ALUMNOS DICEN DE ESTE ESTE CURSO

ESTO ES LO QUE OBTIENES SI TE DECIDES A EMPRENDER ESTA AVENTURA DE 3 DÍAS CON NOSOTROS

ESTE CURSO ES PARA TI…

  • Si quieres aplicar un sistema de trabajo eficaz.
  • Si te interesa aprender como vender tus productos a un cliente que valore tu trabajo.
  • Si quieres aumentar tus ventas.

ESTE CURSO NO PARA TI…

  • Si tu nivel de compromiso con las cosas es bajo.
  • Si no estas dispuesto a implementar los cambios.
  • Si te cuesta entender que puedes transformar tu actividad.

TOTAL DE HORAS A IMPARTIR: 30 hs
CURSO PERSONALIZADO, DÍAS A CONVENIR CON EL INTERESADO
Dictado por Viviana Zerneri (Sucre & Vainilla).
Método de pago: Tarjeta de débito, crédito, paypal, transferencia bancaria.
Solicitar precio a

sucreivainilla@gmail.com

CONDICIONES GENERALES, POLÍTICA DE RESERVA Y CANCELACIÓN

Al tratarse de talleres prácticos el alumno degustará, utilizará y se llevará parte de lo aprendido.

LUGAR DONDE SE REALIZA EL CURSO

Taller de repostería creativa SUCRE I VAINILLA.
Roda de Bará. Tarragona.

EL COSTE DE LOS CURSOS INCLUYE

Comida del mediodía y Break. Puesto de trabajo del alumno con enseñanza y supervisión directa de Viviana Zerneri.
Dossier de todo lo explicado y trabajado (en PDF y papel).
Diploma de asistencia.

POLÍTICA DE CANCELACIÓN

Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.
Por parte del alumno: no hay posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.

La organización NO se hace cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).

ALOJAMIENTO

Las personas que viajen desde otras ciudades o el extranjero y necesiten alojamiento, transfer, etc. Les pedimos que nos escriban para comunicarles el precio de la estancia cerca de las inmediaciones del taller sucreivainilla@gmail.com/ T.(+34) 977 780 861

 

 

Este curso es presencial en Tarragona, España. Si estas en otro país y no puedes desplazarte en este momento hasta aquí, tienes nuestra versión básica online en el siguiente enlace.

CURSO ONLINE BÁSICO

VIVIANA ZERNERI

Profesora de repostería. Cake designer

Es emprendedora, apasionada por la repostería y la enseñanza. El tener cuatro hijos hizo que se interesara por la repostería creativa, creando hace nueve años Sucre i Vainilla, una empresa dedicada a la venta de tartas y productos delicatessen para eventos.

Su particular forma de interpretar el negocio de las tartas la llevó a crear un sistema de enseñanza en donde cada tarta o receta sea fácilmente comerciable. Ha impartido clases tanto en su taller como en diferentes escuelas del territorio Español e internacional y hasta ahora han pasado más de mil alumnos por sus clases.

Acerca de mí